很多第一次因為各種理由來店的客人都會問說「需要預約嗎?」

通常給的答覆都是看你們囉?這樣被店家答覆都會不知所措吧!

一心除了預約以外也會保留現場席

那客人就會說我何必預約呢?

當然預約的好處就是肯定有位置

現在要來介紹另一個好處

 

一心日本料理的海鮮食材都是採用當天現從魚市進貨的上等食材

但是題外話跟大家說個秘密,有些生魚片好吃的秘訣並不是現宰,不少日本米其林餐廳都會讓魚肉宰完後沈睡個1~5天不等,來提昇其風味,當然這是技術囉!

說完題外話,所以除了保證一定賣的掉的食材,有些東西不會臨時有現貨

比如說鮭魚卵,新鮮真正的鮭魚卵如果沒經過醃製保存是很容易壞掉的!

今天剛好有客人預定了毛蟹,所以特別貼上來介紹~

這隻毛蟹是北海道空運來台的上等蟹

肉汁甜美厚嫩

東西是採實價計算

相信很多人都知道,蟹的處理手續麻煩

都必須活捉現蒸,吃到死蟹沒處理好的不只不好吃,還會讓人生病的

一心的魚貨都是料理長每天早晨親自去魚市欽點的食材

真材實料,就算說是北海道空運來台也是要慎重挑選!

常常還有很多人會來詢問魚下巴

魚下巴也是要預約的,主法可以當場決定

但是要是先告知需要才會進貨。

有沒有很心動呢?

馬上打電話預約吧。


一心日本料理

臺北市中山區中山北路一段121巷36-1號(七條通)

(02)2560-5801

營業時間17:30~23:00(週日公休)

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茜音

自由、食いしん坊万歳ちゃん、にゃんこ🐈

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